主料:
鸡蛋，
3个，
低筋面粉，
50克，
玉米油，
35克，
牛奶，
35克，
糖，
75克（其中40克打发奶油用），
淡奶油，
400克
辅料:
草莓适量，
蓝莓适量，
薄荷叶，
少许草莓奶油生日蛋糕的做法步骤
1.准备好草莓，清洗干净。
2.去蒂。
3.取一部分切成小块。
4.准备好做蛋糕的食材。
5.牛奶和油，搅拌至无油星。
6.乳化。
7.筛入低筋面粉。
8.划Z字搅拌均匀。
9.加入三个蛋黄。
10.划z字搅拌均匀。
11.糖分三次加入三个蛋白中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。
12.蛋白霜和蛋黄糊就好了。
13.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。
14.翻拌均匀。
15.再全部倒入剩下的蛋白霜中。
16.翻拌均匀。
17.倒入模具中，震平，放入预热好的烤箱，中层，150度，烤50分钟。
18.时间结束后，倒扣晾凉，蛋糕胚就好了。
19.分成均匀的三等分。
20.220克淡奶油（冷藏好的)加22克糖，打发至稍硬，夹心奶油就好了。
21.180克淡奶油（提前冷藏好），加18克糖打发至稍软的状态，抹面奶油就好了。
22.取少许奶油抹在纸托上。
23.放上一片蛋糕胚。
24.挤上奶油。
25.放上草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上一层蛋糕胚，这个步骤再重复一次。
26.最后再盖上一层蛋糕胚，奶油抹平，放入冰箱冷藏半小时以上，防止蛋糕塌腰。
27.取出蛋糕。
28.奶油抹面。
29.好了。
30.四周底部用草莓片围一圈，顶部边上用18齿裱花嘴挤出小揪揪花型，中间摆上草莓和蓝莓，最后用薄荷叶装饰一下即可。
31.好了。
32.美美哒！
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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