派皮
低粉，
200g，
黄油，
80g，
糖粉，
60g，
鸡蛋，
1个苹果馅
砂糖，
50g，
黄油，
50g，
肉桂粉，
5g，
柠檬，
1个，
苹果酱适量刷派皮蛋液
鸡蛋适量
辅料:
带皮红苹果，1/4个黄油，
适量（冻硬刨花）苹果派的做法步骤
1.准备好材料，分别称重
2.黄油软化打散
3.加糖粉继续打
4.加入鸡蛋打
5.筛入低粉
6.与黄油混合均匀
7.揉成光滑面团
8.保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟，这个时间可以开始做苹果馅了
9.苹果去皮去核，2个切丁备用，一个留着后边切片用
10.锅中加黄油溶化，加入糖煮至融化
11.将苹果丁倒入锅中，并撒入肉桂粉翻炒
12.小火煮至苹果变软，为了馅浓稠，加入适量自己做的苹果酱，并挤入柠檬汁
13.小火收汁后放凉备用
14.派皮面团取出，取三分之二擀成圆片放入8寸派盘中，将边缘弄平，叉子在底部扎小孔排气用
15.放入烤箱中层，200度烤10分钟
16.将剩余面团擀成薄片，压出蝴蝶形状
17.很漂亮，蝴蝶的数量够围绕派盘一圈就可，我做了11个，刚好把剩下的面团全用完了
18.将苹果馅均匀放入派皮中
19.剩的一个苹果切薄片一片压一片均匀码在盘子中，在苹果片上撒黄油刨花薄片，或者刷溶化的黄油
20.放入烤箱中层上火200烤6、7分钟左右，苹果片烤软即可
21.未去皮的苹果切6、7片薄片，糖水煮软，一片压一片码好，从最上面一端开始卷起，成玫瑰花状
22.将玫瑰花放在派中央，蝴蝶码一圈
23.派皮边缘和蝴蝶上刷鸡蛋液，放入烤箱中层150度烤15分钟待蝴蝶上色即可
24.果香、黄油香、肉桂香、蛋香混合在一起十分诱人。烤出来的非常漂亮，还没来的及拍照就被偷偷切着吃了
小窍门&温馨提示
先烤派皮，成品会很酥脆
不喜欢肉桂味道，可以不放
派皮放鸡蛋液时，留一点刷派皮用
TAGS：
小吃 其他菜系 低粉
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