主料:
泰国香米，
100克，
广式腊肠，
1条，
鸡蛋，
1个，
菜心，
2棵
辅料:
蚝油，
1茶匙，
生抽，
2茶匙花掓油，0.5茶匙煎蛋腊味煲仔饭的做法步骤
1.香米用水泡4小时。用香米更筋道味香。没有用别的米代替也行。别用糯米。
2.瓦煲内壁抹一层油，把米放入加适量水。加盖中火烧开转文火煲至七成熟。大约煲十分钟。看到米出小孔冒小泡但几本看不到水为宜。
3.把腊肠切片放瓦煲上加盖继续焖煮。听到滋滋响时可沿米饭边缘浇点油。
4.菜心焊熟，焯水时加些盐。
5.鸡蛋煎好。
6.调碗汁。加一小茶匙蚝油、一匙生抽和几滴花椒油再加少许凉白开调匀。
7.听到米饭滋滋作响，并闻到香味，米饭水已全开就可关火。把煎蛋和菜摆上。
8.最后浇上碗汁即成。
小窍门&温馨提示
米烧开后一定转文火，我是留炉灶最中间一束小火苗。如不好掌握可以在瓦煲和炉火中加一个支架把瓦煲架起来一点。火稍大些就易糊底。
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