主料:
南瓜,
50克,
中筋面粉,
20克,
鸡蛋,
1个
辅料:
奶酪,
15克,
藕粉,
5克,
秋葵,
1根南瓜奶酪芙蓉面疙瘩的做法步骤
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1.食材:南瓜 50克,中筋面粉 20克,鸡蛋 1个,奶酪 15克,藕粉 5克,秋葵 1根烹制方法:煮参考月龄:10M+所需时间:10分钟。
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2.1个鸡蛋打散,20克面粉加入混匀。>>面粉混合的途中,有些疙瘩,搅拌几圈就没了。这里的鸡蛋不是小草鸡蛋。没吃过蛋白的宝宝,用2个蛋黄。
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3.秋葵切片,硬质奶酪切片。>>秋葵不是必须的,可换成其他绿叶菜。奶酪用来补钙和增加些咸香味,也不是必须的。
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4.熟南瓜中加一碗水打泥。用的贝贝南瓜,真正甜香软糯,还带着些板栗香。
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5.南瓜泥汁倒锅中煮开,它就是汤底了。
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6.藕粉加少许水化开。一会加在锅里使汤汁浓稠,可以用淀粉替代。
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7.南瓜汤煮开,面糊碗离锅20cm,往下缓慢倒面糊,让面糊以线条状缓慢流入锅中,线条要细一点,可以断掉,但别粗,线条粗,疙瘩大。
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8.倒完拨一拨,水开疙瘩浮上来,加秋葵片和奶酪。藕粉加少许水化开,倒入锅中增稠,1分钟后出锅。
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9.这样的疙瘩做法,省事,做出来的疙瘩薄且小,适合宝宝锻炼咀嚼食用。看着像是一碗金灿灿的蛋羹,特别有食欲。
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