主料:
粘米粉，
97g，
澄面，
90g，
玉米淀粉，
12g，
清水，
500g，
鸡蛋，
2个
辅料:
葱花适量鸡蛋肠粉的做法步骤
1.鸡蛋打散，葱切粒，锅里装入水烧热。
2.粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。
3.加入水，搅拌至没有颗粒的粉浆。
4.肠粉盘刷一层薄油（没有肠粉盘的话，如果用其他盘子，底部一定要平整的，肠粉盘在万能的淘宝网上有售）。
5.舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里，加入一点打散的蛋液和葱花。
6.交叉摆放到早已烧开水的锅里，盖上锅盖。
7.大火蒸3分钟。
8.用肠粉铲把蒸好的肠粉刮到一边，再摆在盘子里。
TAGS：
主食 粤菜 早餐 粘米粉
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