主料:
老面，
120克，
饺子粉，
200克南瓜馅，80克鲜奶酪，100克糖粉，
30克
辅料:
细砂糖，
15克耐低糖即发干酵母，2克水，
100克，
有盐黄油，
10克，
牛奶，
少许南瓜乳酪面包的做法步骤
1.老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中
2.一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜
3.打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
4.第二天取出面团，室温下回温约30分钟
5.取出发酵到位的面团，按压排气收圆，盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大
6.鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起
7.用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料
8.醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料
9.慢慢收口，呈包子的形状
10.放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发
11.二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶
12.放入已预热到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/面包模式，上下火均以170度预热，时间设定28分钟
13.烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉
14.彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用
小窍门&温馨提示
1、 老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克
2、 此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好
3、 面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高
4、 南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖
5、 鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替
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