主料:
糯米，
3斤，
眉豆，
1斤，
五花肉，
4斤，
咸蛋黄，
1袋，
干香菇，
20朵，
干贝适量
辅料:
白酒，
3勺，
粽叶，
100张，
棉线适量调料
盐，
4匙，
五香粉适量，
蚝油，
3勺，
糖，
3匙，
生抽，
4勺咸香鲜肉粽的做法步骤
1.五花肉切块，加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉，抓拌均匀，然后放冰箱保鲜腌制一晚上。
2.眉豆洗净，提前一晚上泡发。
3.糯米洗净，提前一晚上泡发(3斤糯米+1斤眉豆可以包中等大小的50个左右)。
4.干香菇洗净，用热水泡发。
5.小干贝洗净，用刚好没过材料的温水泡发20分钟(泡发时间不宜太长，水不宜太多，不然鲜味会被带走)。
6.买的是现成蛋黄，一分为二。
7.把泡好的糯米、眉豆混合在一起，加入盐、五香粉搅拌均匀。
8.取粽叶折成漏斗型，舀入糯米，再把五花肉、香菇、咸蛋黄、干贝放入，再铺上一层糯米，包好扎紧。
9.把包好的粽子放入锅中，倒入没过粽子的凉水，大火烧开后继续焖煮两个半小时。(在煮了一个小时的时候，把上面的粽子翻面，以防露出水面的部分不熟，由于水分蒸发，中途还需要加入2~3次的开水。)
10.煮好捞出晾干即可。
11.一口咬下去: 软糯的糯米，咸香的馅料，口感跟味蕾都得到很好的满足，最重要的是自己做的就是最好吃的??。
小窍门&温馨提示
大家可以根据喜好增减变动馅料。
TAGS：
小吃 家常菜 端午节 糯米
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