主料:
去皮五花肉，150g
辅料:
辣椒适量，
豆干，
少许调料
盐适量，
花椒，
少许，
酱油适量，
陈醋，
少许，
鸡精适量辣椒炒肉片的做法步骤
1.五花肉切成薄片，辣椒从中间切开，去籽，斜刀切成菱形片。
2.炒锅放少许油烧热，放入五花肉翻炒片刻，炒出部分油脂，放入花椒炸出香味。
3.放入酱油。
4.炒至肉片变色。
5.放入辣椒翻炒至断生。
6.放适量盐继续翻炒。
7.放入豆腐干，翻炒至入味。
8.淋入锅边醋。放入鸡精。
9.翻炒均匀即可。
10.出锅装盘。
11.成品。
小窍门&温馨提示
1.五花肉要煸干水分，炒出部分油脂，再放花椒炒香，可去腥增香。
2.少许陈醋可使口感更加鲜美。
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