主料:
鸡蛋，
6个，
乳酪，
250克，
牛奶，
180克，
低粉，
90克
辅料:
醋，
几滴，
盐，
2克轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态
2.低粉过筛加入到乳酪面糊中
3.加入6个蛋黄搅拌至无颗粒状态面糊
4.将面糊放入不锈钢盆里，开小火拌均匀，这样操作口感不错
5.蛋白部分分三次加入白糖，搅拌至中性发泡
6.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀
8.模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下，入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。
9.冷切脱模，切块。过夜的乳酪蛋糕味道更加完美哦！
10.成品图。
11.成品图，完成！
小窍门&温馨提示
我这是两个模具的分量，烤箱偏小的建议温度在150度左右，水浴法，烘烤时间为一个小时。建议过一晚上第二天吃，味道更加完美。
一定需要铺蛋糕纸，要不然不好脱模。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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