饼底
黄油1，140g糖粉，
125g，
食盐，
4g，
低筋面粉，
200g黄油2，30g芝士层
奶油奶酪，
400g，
细砂糖，
40g，
淡奶油，
400g，
白巧克力，
160g，
吉利丁片，
10g抹茶花纹
抹茶粉，
3g，
热水，
15g抹茶大理石纹芝士的做法步骤
1.黄油1加糖粉食盐打发并加入筛过的低粉拌匀。
2.拌好的面粉在烤盘上铺开 上火170 下火150烤20分钟后出炉 晾凉。
3.取酥饼150克 压碎 。
4.黄油2融化加入杂碎的酥饼拌匀。
5.铺在8寸磨具低部冷冻备用。
6.奶油奶酪室温软化。
7.加入细砂糖打至顺滑。
8.打顺滑的芝士里分几次加入淡奶油并打匀。
9.白巧克力隔热水融化并加入芝士糊拌匀。
10.吉利丁片泡软备用 融化后加芝士糊拌匀。
11.抹茶粉加水用茶筅搅打至没有颗粒。
12.取少量芝士糊和抹茶拌匀。
13.芝士糊过筛倒入磨具。
14.抹茶芝士糊用勺子铺在表面并震荡几下震出气泡。
15.用牙签在表面顺时针或者逆时针画圆 放入冰箱冷冻。
16.冻好的芝士脱模切块。
小窍门&温馨提示
饼底不想烤 用消化饼干就行 主要是手头没有消化饼了 就只能自己烤 这是个8寸的量 6寸的话芝士层用量减半 如果我有方形磨具用方形做 切出来长条形的更好看。
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甜品 下午茶 其他菜系 糖粉
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