主料:
蛋黄，
33g，
糖粉，
20g，
全脂牛奶，
35g
辅料:
大白兔奶糖，10颗（50g）淡奶油，
165g大白兔冰淇淋的做法步骤
1.10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。
2.糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。
3.加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。
4.至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。
5.将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的
6.用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。
7.把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。
8.注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上
9.夏天最适合来一口哦~
小窍门&温馨提示
*从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！
*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！
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甜品 家常菜 下午茶 夏季食谱 蛋黄
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