饼皮
白糖，
40g，
猪油，
60g，
水，
85g，
面粉，
200g油酥
面粉，
130g，
猪油，
65g馅料
绿豆馅适量绿豆酥的做法步骤
1.饼皮材料混合揉成光滑面团备用。
2.油酥材料慢慢揉搓成团。
3.饼皮面团、油酥面团分别分成22个等份。
4.取一个饼皮面团包入一个油酥面团，捏紧收口滚圆。
5.依次做好所有面团。
6.取其中一个面团压扁擀成椭圆形，自上而下卷起。
7.做好所有面团盖保鲜膜饧10分钟左右。
8.取其中一个再次顺长压扁擀成长方形，完成二次卷擀，自上而下卷起。
9.做好所有面团盖保鲜膜松弛10分钟左右。
10.绿豆馅分成25g左右大小。
11.取一个面团两头压紧，擀成圆形饼皮。
12.包入一个馅料，捏紧收口滚圆。
13.稍压扁成为一个饼坯。
14.做好所有饼坯，入预热好的烤箱190度20分钟。
15.出炉移网架上晾凉。
16.成品。
17.成品。
18.成品
小窍门&温馨提示
操作全程需加盖保鲜膜，否则饼皮变干不易包制。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 白糖
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