主料:
五花肉，
750g
辅料:
生姜，
3片调料
白糖，
2勺，
花椒，
10余粒，
八角，
2个，
干辣椒，
1个，
白酒，
少许，
老抽适量，
黄豆酱，
1勺，
盐适量，
味精，
少许红烧肉的做法步骤
1.五花肉洗净切成块。
2.炒锅放油烧热，放适量白糖炒成香油色。
3.放入五花肉翻炒片刻。
4.待水份炒干，放姜片、花椒、八角、干辣椒。
5.烹入白酒。
6.放适量老抽，炒至变色。
7.放一勺黄豆酱翻炒均匀。
8.加入开水，漫过五花肉，小火慢炖。
9.炖30分钟左右放盐调味。
10.放盐后再炖10分钟左右，放少许味精。
11.成品。色泽红亮、软烂香浓、肥而不腻。
小窍门&温馨提示
1.肉切成拇指粗的方条。
2.炒糖色时，火不宜太大，炒成香油色。
3.五花肉炖30分钟后再放盐。
TAGS：
热菜 家常菜 五花肉
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