主料:
五花肉，
500克，
花雕酒，
200克，
八角，
3个，
桂皮，
1块，
干辣椒，
2个，
大蒜，
5粒，
白糖，
1小勺，
老抽，
2匙，
蚝油，
2匙，
酱油，
3大匙，
盐，
少许，
姜片，
4块，
香叶，
3片
辅料:
水适量花雕红烧肉的做法步骤
1.主材料五花肉1斤。
2.
辅料
花雕酒。
3.配料中的八角桂皮香叶，干辣椒和姜蒜。（抱歉忘记买大蒜）。
4.取两个小碗，准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖，另一个碗也准备好200克的花雕酒。
5.上锅入适量水烧开，将五花肉洗净放入锅里，煮15分钟出油浮沫。
6.捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。
7.切成小块。
8.上锅入少许油，将肉煎至微黄，加入姜八角桂皮，干辣椒和大蒜煸炒片刻。
9.依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。
10.煸炒均匀至上色。
11.接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。
12.再加入没过肉表面的水。
13.盖上锅盖大火烧开后，转中小火漫炖。
14.炖至汤汁浓稠时开盖，大火收汁即可。
15.成品。
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