主料:
虾肉切丁，150克藕丁，80克鲜蘑丁，80克西芹丁，80克
辅料:
青豌豆，
50克胡罗卜粒，50克洋葱粒，50克鲜莲子，
50克
配料:
姜片，
10克，
精盐，
3克，
蚝油，
20克绍酒，15克白糖，
5克，
味精，
1克，
胡椒粉适量，
水淀粉适量，
烹调油，
20克虾丁炒时蔬的做法步骤
1.先把虾丁用少许盐、胡椒粉和绍酒腌制，里面加适量水淀粉抓匀备用。
2.然后把所有食材和虾丁焯水捞出备用。
3.炒锅上火注入适量烹调油下入洋葱丁和姜片炒香。
4.然后倒入所有食材炒匀烹入绍酒。
5.用适量蚝油、盐、糖、胡椒粉和味精调味。
6.调好味后用少许水淀粉勾芡。
7.最后用大火炒匀待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
此菜特点；色泽艳丽、味道鲜美、食材丰富、营养均衡。
温馨提示；
1、虾丁可以用油滑炒亦可以用水汆烫，如为了健康尽量少摄取油脂，可用汆烫的方法比较健康。
2、此菜属于快炒菜肴，因此尽量不要在锅里炒得过久，炒久了有些食材会变色就不漂亮了。另外，蚝油要少放只起到体鲜的作用即可，色重也不好看，也可以不妨蚝油放少许鸡粉即可。
大炒勺的这道时令家常小炒“虾丁炒时蔬”就做好了，供朋友们参考！
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