主料:
里脊肉，
1.5-2磅
辅料:
红糖，
110克，
蒜瓣，
3个（切碎），
橙皮屑，
1个橙子的量，
辣椒粉，
20克，
黑芝麻，
10克，
盐，
17克，
黑胡椒，
5克，
芫荽粉，
5克，
生姜粉，
5克，
塔塔粉适量，
水适量，
生粉，
适量（可选）干烤小里脊肉的做法步骤
1.红糖、蒜头碎、橙皮屑放在一起
2.用搅拌机稍稍搅拌一下
3.另取一碗，放入辣椒粉、黑芝麻、生姜粉、coriander、盐、黑胡椒、塔塔粉，搅拌
4.然后与2混合搅拌
5.猪肉洗净，用厨房用纸吸干水分；
6.腌料抹在肉上，按摩一下，腌制过夜；
7.取出猪肉（这时已经有酱汁啦）
8.烤箱预热200摄氏度，烤20-30分钟（记得翻面），或至肉内部为140华氏/60摄氏度，烤好的猪肉静置10分钟，切片；
9.取剩余腌料汁放入小锅内，加一点水
10.烧开，慢熬至酱汁浓稠，可放一些薄生粉勾芡，浇在肉片上。
小窍门&温馨提示
瑞秋提醒：
1、我去超市看过，有两种里脊肉，一种是我买的偏苗条的，另一种是塑封包装大块的，建议买细长条，易入味，或买来大块切成细条。
2、此肉可当冷菜，也可像我一样卷饼吃。
TAGS：
热菜 家常菜 里脊肉
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