主料:
无盐黄油，
80克，
砂糖，
45克，
鸡蛋液，
25克，
低筋粉，
120克金奇香咸蛋黄，2个可可粉，
3克，
糖霜，
35克
辅料:
温开水，
6克，
南瓜粉，
1克荷包蛋曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化，打发黄油，加入白砂糖继续打发均匀。
2.分3次加入蛋液打发均匀，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免水油分离。
3.筛入低筋粉，搅拌均匀，不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
4.取70克面团，加3克可可粉，揉成面团，擀成长方形薄片。
5.剩下的面团加入咸蛋黄碎揉成圆柱形。
6.用可可面团把咸蛋黄面团包裹起来，做成圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。
7.冷冻完毕取出，用刀切成片状，依次摆入不粘烤盘中。
8.预热的烤箱中上下火175度约12-15分钟左右。
9.糖霜中加清水，搅拌均匀，装进裱花袋。
10.饼干完全冷却后，在饼干上挤出蛋白形状。
11.剩余糖液加南瓜粉拌匀，装入裱花袋中，往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄。
12.等糖霜凝固后即可食用。
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