主料:
面粉，
500克
辅料:
鸡蛋，
1个，
泡打粉，
8克，
小苏打，
3克，
水，
260调料
盐，
5克，
糖，
5克，
油，
20克油条的做法步骤
1.食材称重。
2.面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。
3.水，盐，糖，鸡蛋这四种是一起的。
4.把上面几样食材混合打散备用。
5.粉料也混合备用。
6.鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。
7.再加入油。
8.开始叠压揣面2分钟左右。
9.盖上保鲜膜松驰十几分钟。
10.再继续叠压揣面，松驰，重复三次。
11.卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。
12.昨晚睡前和面，今早六点起床，取出回温半个小时左右。
13.伸成宽长条。
14.切成小条。
15.两片叠一起中间压一下。
16.锅太小，一个胚分成两段才可以炸的去。
17.油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅。
18.不停翻动，等浮起后。
19.炸到表面金黄捞出控油。
小窍门&温馨提示
和面不能拿来揉，用??揣面。
TAGS：
小吃 其他菜系 面粉
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