主料:
面粉，
500g
辅料:
猪肉泥，
125g，
料酒，
1勺，
盐，
少许，
美极鲜味汁，
1勺，
白胡椒粉，
少许，
姜汁，
半勺，
鲍汁，
1勺葱姜水适量葱花适量，
香油适量自制水面筋塞肉的做法步骤
1.面粉里加一勺盐和适量清水和成面团，面团偏软点！醒发半小时左右
2.把面团放在漏篮里，浸在水里
3.用手抓捏，感觉面团都散了，没关系继续
4.期间要换几次水，直到水越洗越清
5.这是已洗好的面筋，浸泡在水中醒半小时
6.准备好的肉馅
7.加入料酒、盐、姜汁、鲍汁、白胡椒粉、美极鲜味汁搅拌均匀
8.分次加入葱姜水，每次都要搅拌至完全吸收
9.最后加入香油和葱花拌匀
10.取下适量的水面筋，我大概20克左右
11.放入适量的猪肉馅
12.慢慢包起来
13.煮开一锅高汤，把包好的水面筋放入煮至浮起即可
14.完成
小窍门&温馨提示
煮的时候最好能用高汤来煮，洗下的水不要浪费，等它沉定后可以摊饼
TAGS：
家常菜 私房菜 老人 面粉
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