主料:
糯米，
600克，
酒曲，
2.5克
辅料:
凉白开，
240克自制米酒的做法步骤
1.准备好糯米和酒曲，把糯米清洗干净。
2.直接放电高压锅蒸熟成糯米饭，加一点点水，水与糯米几乎成平，水千万不能多放，糯米饭要干干爽爽才好或也可以把糯米浸一个晚上，沥干水分，用蒸锅隔水蒸熟也行。
3.熟的糯米饭晾凉至有35度，拌散。
4.准备一杯凉白开。
5.酒曲拌入糯米饭。
6.加入凉白开拌匀。
7.拌好酒曲的糯米饭。
8.拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里（米酒机的碗先用开水烫一下），按紧实，抹平，中间戳一个洞洞。
9.放米酒机，开米酒发酵键（没有米酒机也可以用东西包裹住发酵，保持温度有36度左右就行）。
10.36个小时就可以了，浓浓的酒香味。
11.来一碗。
12.做好的米酒装入玻璃瓶放室内一天，要预留空隙，不要装太满，还会发酵的，再放入冰箱保存，随吃随取。
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饮品 其他菜系 糯米
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