主料:
排骨，
900g，
莲藕，
400g
辅料:
葱，
1段，
姜，
1块，
枸杞，
10粒，
甘草，
2片调料
盐，
少许，
白胡椒粉，
2g，
料酒，
2勺隔水炖莲藕排骨汤的做法步骤
1.排骨900克清洗干净，浸泡出血水，莲藕一节去皮，葱姜，枸杞，甘草。
2.莲藕切成等大的滚刀块，泡在水里防止变色。
3.锅中放入适量的清水，排骨凉水下锅，放葱姜，料酒去腥。
4.水开后煮3分钟，煮出排骨的血沫和杂质。
5.捞出来用温热水清洗几遍，放入炖盅里。
6.放入莲藕，葱，姜，枸杞，甘草，加入热开水。
7.盖上盖子，炖2-2.5小时，2个小时的时候开盖放盐，白胡椒粉调味。
8.隔水炖出来的排骨莲藕汤，汤清澈香甜，莲藕粉糯，排骨软烂。
9.春季易上火，建议采用清炖的菜品，营养健康。
小窍门&温馨提示
1、排骨提前焯水清洗干净。
2、炖的时候不要用铁锅，莲藕容易变黑。
3、盐不能早放，排骨不容易熟，出锅前20-30分钟再放盐，白胡椒粉调味。
TAGS：
汤类 家常菜 午餐 晚餐 排骨
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