主料:
鸡翅，
1斤
辅料:
葱姜适量花椒，
2克，
冰糖，
10克，
香叶，
2片，
小茴香，
2克，
山奈，
1个，
八角，
2个，
干辣椒，
1个
配料:
盐适量，
料酒，
1勺加饭酒，1勺黄豆酱油，1勺黄焖鸡翅的做法步骤
1.鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。
2.油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。
3.冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。
4.中火炒至鸡翅裹上颜色。
5.放入葱姜和香料煸炒。
6.放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
7.加入水，漫过鸡翅即可。
8.中小火炖 20分钟后。
9.调大火，开始收汁。
10.不要收的太干了，汤汁浓稠即可。
小窍门&温馨提示
1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。
2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。
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