主料:
中筋面粉，
800g，
糖，
40g，
麦芽糖，
40g，
玉米油，
360g，
小苏打，
4g，
开水，
304g，
花生适量，
核桃适量，
杏仁适量，
瓜子适量，
南瓜子适量，
冰糖适量，
葡萄干适量桔子糖适量植物油适量，
凉开水适量，
糯米粉适量，
黑芝麻适量，
白芝麻适量五仁自来红月饼的做法步骤
1.花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟
2.糯米粉炒熟
3.花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎
4.倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等
5.将适量植物油烧热后倒入馅里面
6.加入适量的凉开水，成团不易松散即可
7.糖，小苏打、麦芽糖放入大碗中
8.倒入开水，搅拌均匀
9.倒入玉米油搅拌均匀
10.倒入面粉
11.揉成团。
12.放进面包机，启动和面程序
13.我揉到了这个程度
14.将面团分成四份，实在太大了，不好操作，只能分开操作。
15.取其中一份用擀面杖擀成长方形
16.擀好的面片两端向中间叠起
17.再对折，做一个四折
18.折好的面片横放在面板上，再次擀成长方形面片，再次做一个四折，做3至4次四折，直到面团表面变得非常光滑平整
19.折叠好的面团再次擀开，从一头卷起
20.分成等量大小的面团
21.分好的五仁馅
22.取其中一块面团，切面向上压扁
23.包入五包入五仁馅
24.用虎口慢慢向上推面皮
25.收口向下，完成
26.红曲粉加适量水化开，用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
27.放入预热好的烤箱。200度，中层，上下火30分钟，月饼表面变成棕红色即可
28.依次操作完剩余的面团
小窍门&温馨提示
原方用的香油，我不喜欢香油的味道，如果你不介意可以换成香油，那样会更正宗吧。这个量我做了40个，量比较大，请根据需要酌情增减用料。
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节日习俗 传统美食 中秋 月饼 中筋面粉
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