油皮
中粉，
210克，
黄油，
50克，
糖浆，
117克，
麦芽糖，
5克，
水，
18克馅料
玫瑰酱，
150克熟糯米粉，100克花生仁，
90克，
核桃仁，
90克，
植物油，
30克，
盐，
1克油酥
中粉，
135克，
黄油，
68克装饰
蛋黄，
一个玫瑰果仁双酥月饼的做法步骤
1.将花生捣碎。
2.核桃入烤箱150度约七八分钟烤香。
3.将烤香的核桃掰碎。
4.将核桃、花生与其他馅料材料混合均匀。
5.将油酥材料混合成团。
6.将油皮材料揉成一个光滑的面团。
7.将油皮材料擀开，放入油酥。
8.用油皮包住油酥收口成圆形。
9.将酥皮面团擀开成长方形。
10.将面皮轻轻卷起。
11.按需要的大小将面卷切成段。（我分了约30克一段）
12.将切好的面卷搓细，松弛15分钟。（如果11步的面团卷得够细，这一步可以省略）
13.将馅料每30克团成一个球形。
14.将面卷两端向中间折起团成球形。
15.将面团按压成碗状，放入馅料。
16.将面团包住馅料收口成圆形。
17.将包好馅料的面团收口向下，用月饼模压出花纹，放入预热好的烤箱180度烤5分钟定型。
18.取出定型的月饼，在表面刷上一层薄薄的蛋黄液，放入烤箱继续烤15分钟左右，具体时间根据自家烤箱掌握。
小窍门&温馨提示
馅料可视玫瑰酱的稀稠度加蜂蜜或水适量
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烘焙 传统美食 中秋 月饼 其他菜系 中粉
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