主料:
猪肝，
500克
辅料:
白醋，
5克，
料酒，
10克，
八角，
一个，
桂皮，
一段，
干辣椒，
2个，
葱适量，
蒜适量，
姜适量美味鲜嫩的猪肝的做法步骤
1.猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。
2.一定要冷水放入锅中。
3.加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。
4.大火烧开，将浮沫去除。
5.此时一定改中火煮7到10分钟。
6.用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。
7.关火，盖锅盖焖半小时。用筷子扎，无血水冒出就好了。
8.凉透取出切片。
9.摆盘。
10.切葱蒜末。
11.将葱蒜末放小碗中，加适量生抽，辣椒油，香油。
12.调料撒在猪肝上，撒芝麻和香菜。
小窍门&温馨提示
蘸料自己可以加芝麻酱或者花生碎，自己随意。
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家常菜 私房菜 产妇 老人 午餐 晚餐 猪肝
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