主料:
手擀面，
500g，
猪肉，
75g，
干黄花菜，
50g，
木耳，
50g，
香菇，
100g
辅料:
葱，
20，
姜，
10g，
酱油，
10ml，
美极鲜，
10ml，
盐适量，
五香粉，
3g，
水淀粉适量，
清水适量山东打卤面的做法步骤
1.黄花菜洗净泡软。
2.切成小段。
3.香菇去蒂洗净。
4.切成薄片。
5.木耳泡发洗净切成丝。
6.猪肉切丝。
7.热锅下油放入少许姜丝炝锅。
8.放入肉丝翻炒至变色。
9.加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
10.再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
11.加入适量水淀粉炒匀。
12.转小火盖盖炖10分钟。
13.鸡蛋打成蛋液。
14.均匀的浇到锅中。
15.滑散，转大火烧10秒钟关火，这样卤就做好了。
16.面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
17.事先准备好一盆凉开水。
18.将手擀面煮熟。
19.过一遍凉白开。
20.盛入碗中浇上卤即可。
小窍门&温馨提示
做卤子先勾芡再打蛋花。
面要和的硬一些。
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主食 面食 面条 家常菜 秋季食谱 山东小吃 手擀面
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