主料:
低筋面粉，
135克，
全脂奶粉，
50克，
黄油，
110克，
鸡蛋，
40克，
糖粉，
30克，
盐，
2.5ML
辅料:
菠萝肉，700克冬瓜肉，700克白糖，
70克，
冰糖，
70克，
盐适量凤梨酥的做法步骤
1.菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块。
2.冬瓜去皮去籽，切成小块。
3.将冬瓜装入盆中，依次倒入白糖、冰糖，搅拌一下，静置半小时，冬瓜会被腌出很多水。
4.菠萝丁与腌好的冬瓜丁混合，搅拌均匀。
5.大火煮开后，改中火慢慢熬。（冬瓜含水量很大，所以我没有再往馅里加水）
6.一直熬到菠萝丁和冬瓜丁熟烂，锅内的水分还一个底儿时离火。
7.这时用料理棒搅拌四分之三的馅料。
8.然后继续把锅端回火上，这时的馅料已经很稠了，要不停地翻炒，以防糊锅。一直炒到可以抱团为止，用刮刀触碰感觉有硬度时，馅料就算炒好了。
9.冷却后空气还可以带走馅料内的一些水分，凤梨馅就更容易成型。平均分成15克一个搓成球状。
10.黄油室温下软化后分三次加入白糖。
11.黄油打至颜色发白、体积变大。
12.将鸡蛋打匀，分次加入黄油中，打匀。
13.低筋面粉、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。
14.揉成表面光滑的面团。
15.将面团分成每份约15克个，搓成球状。
16. 把面皮按扁，包入凤梨馅。
17. 用双手把面皮慢慢向上推的方法，合拢面皮。
18.然后整理成球状。
19. 把做好的生胚小心放入模具中，手掌按压再次成型。
20.烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟左右取出。根据自家烤箱脾气决定是否延长或缩短烤制时间，我就延长了一小会，一直烤到表面金黄。
21.取出来冷却以后再可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
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