主料:
糯米粉，
140克，
澄粉，
85克，
水，
220克，
白砂糖，
80克，
玉米油，
40颗
辅料:
糖桂花，
20克桂花糕的做法步骤
1. 所有材料分别称出需要的重量
2.取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒
3.倒入玉米油
4.糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡
5. 加入糯米粉与澄粉
6.面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了
7.倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟
8.面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟
9.蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时
10. 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面
11.冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状
12.装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦
小窍门&温馨提示
1.面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了
2.建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味
3.切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀
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糕点 下午茶 鄂菜 糯米粉
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