主料:
面粉，
1000g，
菠菜，
1小把，
南瓜，
一块
辅料:
酵母，
3g绣球馒头的做法步骤
1.食材备用。菠菜洗净，用开水焯烫后，放入料理机打成菠菜泥。南瓜去皮切片，蒸熟后压成泥。
2.半斤面粉，和南瓜泥一起和匀，0.8克酵母，用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。
3.半斤面粉，和菠菜泥一起和匀，0.8克酵母，用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。
4.一斤面粉，1.5克酵母用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。
5.三色面团放温暧处发酵，至原来的两倍大。
6.把面团进行排气，反复揉搓后，搓成约小指粗细的长条，切成约25厘米长一根。
7.白色面条和彩色面条十字交叉，相互叠压。
8.第一圈，顺时针，单数面条压住双数面条。
9.第二圈，逆时针，双数面条压住单数面条。
10.第三圈，顺时针，同样方法把面条叠压。
11.最后把面条收在一起，捏紧。
12.把面团反过来，整成圆形。
13.依次做好其它绣球馒头。盖上纱布，醒面15分钟。
14.蒸锅内烧开水，把馒头放入，大火蒸20分钟。关火闷五分钟，取出馒头。
15.彩色绣球馒头上桌。
小窍门&温馨提示
可以用紫薯发成紫色面团，那样颜色就更丰富。
馒头做好后要醒面15-20分钟，拿起馒头时，感觉馒头轻轻的，就是醒好了，这样蒸出的馒头才会松软。
可以把彩色面团分成大小合适的小面团，做时再搓成长条形。因为现在天气热，面团一会就醒开了。我家小熊说我做的是巨无霸绣球。
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