主料:
小土豆，
3个，
洋葱，
1/2个，
鸡蛋，
2个，
面粉，
2勺，
黄油适量
辅料:
葱花适量，
黑胡椒适量，
盐适量西班牙土豆烘蛋的做法步骤
1.土豆和洋葱洗净，切成小丁。
2.土豆丁过凉水，冲掉淀粉
3.锅中少许油烧热，下洋葱煸炒片刻
4.加入土豆丁
5.小火炒至洋葱和土豆丁变软，表面微焦黄，盛出稍微凉一会儿。
6.鸡蛋打散
7.加入少许水、面粉，调成均匀糊状
8.将炒好的洋葱土豆丁加入蛋液糊中，加入适量盐、葱花、黑胡椒，调匀。
9.平底锅中放入少许黄油，小火融化。
10.倒入混合好的糊，用锅铲将洋葱土豆丁分散均匀。
11.保持小火，盖上盖子慢慢烘10分钟，至表面的蛋液也稍微凝固
12.用盘子倒扣出蛋饼，反面继续小火烘5分钟。
13.最后可转中大火，煎2分钟至地面稍脆即可
小窍门&温馨提示
1、最好用不粘锅，全程保持小火，防止糊锅底。如果没有不粘锅，烘蛋饼时候适量多加一点油。
2、也有一种做法是不放面粉的，完全用鸡蛋来煎蛋饼，根据自己喜好。
3、土豆丁尽量切小块，第一次下锅煸炒时就炒至8-9分熟，以保证蛋饼软糯。
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