主料:
鸡蛋，
3只嫩香椿，50g面粉，
142g，
冷水，
213g
辅料:
干燥菠菜适量
配料:
盐，
1.5g，
植物油适量香椿蛋卷的做法步骤
1.把香椿芽切碎
2.把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入，加入0.5g盐。备用
3.把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀
4.如果有结粒就再过一次筛
5.好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟
6.平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆，微火烙至可以脱离锅底即可
7.面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液
8.把烙好的饼皮盖在盖在上面
9.最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块
小窍门&温馨提示
1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。
2.平底锅加热后要离开火，再倒入面糊，不然转不开成大圆形。
3.立夏虽然是夏季到来，温度明显升高，但是昼夜温度相差还是是比较大的，
所以早晚还要适当添衣。
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