主料:
中粉，
100克，
莜麦麸皮，
40克，
有盐黄油，
65克
辅料:
全蛋液，
35克，
红糖，
30克，
水贻，
10克，
泡打粉，
1/4小勺红糖麸皮消化饼干的做法步骤
1.准备材料，漏拍蛋液；
2.黄油在室温下软化，放入水贻、红糖；
3.搅打至完全融合，黄油蓬松；分3次加入蛋液，搅打均匀后再加入下一次；
4.直至黄油与蛋液完全融合；
5.筛入面粉、泡打粉、纯麸皮；
6.用刮刀以按压的方式拌匀，用手抓成面团；
7.面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟左右；
8.从冰箱取出面团，隔着保鲜袋，用擀面杖擀开，厚度约半公分；用饼干模具压出痕迹；
9.压好的面团放入烤盘中，用叉子扎眼，避免烘烤的时候鼓起，放置10分钟以后再进烤箱；
10.烤盘放入已预热到位的烤箱中；采用饼干/蛋挞模式，上火温度设定为150度，下火温度设定为160度，烤10分钟；
11.到时，取出烤盘，饼干继续放在盘中放凉即可
小窍门&温馨提示
1、 鸡蛋最好用室温的，与打发后黄油的温度基本一致，避免水油分离；
2、 饼干压好后，最好静止10分钟再入烤箱；
3、 烤饼干一定要守在烤箱边，看到边缘稍一上色，立刻就要取出；
4、 红糖里的硬块需提前压碎；
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