主料:
千层酥皮，
100g，
蛋黄，
17g（大致就是一个蛋黄），
牛奶，
35g，
炼奶，
10g
辅料:
糖粉，
18g，
淡奶油，
45g，
奶粉，
4g，
低筋面粉，
3g葡式蛋挞的做法步骤
1.千层酥皮卷成卷，切成1cm左右厚的小剂子，
2.用手指沿着蛋挞模具按压，
3.底部一定要薄，只要没破，尽量薄，
4.全部做好，这是6个蛋挞的量，
5.把所有配料混合起来，面粉一定要过筛，不然会结块，
6.搅拌均匀，过两遍筛，这样做出来的更细腻，倒入蛋挞皮内，6分满即可，上层220℃，下层210℃，25min左右即可，
7.层次分明，软滑香甜，味道很赞！
TAGS：
烘焙 儿童 派塔 下午茶 其他菜系 千层酥皮
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