主料:
圆茄子适量
辅料:
五花肉适量
配料:
甜面酱适量，
八角适量，
桂皮适量，
大蒜适量，
料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
糖适量，
香油适量，
香葱适量酱香焖茄子的做法步骤
1.圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。
2.煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软。（茄子吃油，先煎制时要稍微多放点，待茄子煎软后油还会吐出。）
3.盛出备用。
4.锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂。
5.下八角、桂皮、大蒜继续煸香。
6.烹入料酒和酱油炝出香味。
7.加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味。
8.添入适量开水。
9.将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿。
10.出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
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