主料:
猪小排，
1000g，
料酒，
2匙，
陈醋，
4匙，
糖，
6匙黄豆酱油，7匙红烧酱油，
1匙，
清水，
10匙
辅料:
姜丝，
少许，
葱丝，
少许糖醋排骨的做法步骤
1.小排浸泡一会，中途换两次水。
2.重新放入水，排骨冷水入锅，开始焯水。
3.大火烧开，打掉泡沫，关火。
4.倒掉血水，沥干水分备用，
主料
里的糖醋汁按比例调好，你可以根据要做的排骨量来调整比例的大小，料酒醋糖酱油水这五种，比例是12345，根据这个调节。姜葱切丝。
5.锅里放入稍微多点的油，放入排骨，小火微炸一会。
6.炸到表面微黄，肉质收紧即可。
7.捞出备用。
8.锅里留底油，放入葱姜丝，炒香。
9.放入排骨翻炒。
10.充分翻炒均匀排骨。
11.加入糖醋汁。
12.汁水刚好没过排骨，大火烧开，改小火慢炖排骨。
13.糖醋汁刚好没过排骨，大火烧开，改小火慢炖四十分钟左右。
14.盛入碗里撒少许芝麻就可以了。
小窍门&温馨提示
糖醋汁的比例把握好，调好后，你可以尝尝，看看自己喜欢偏甜还是咸，然后略加调整。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪小排
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