主料:
猪肘，
两只
辅料:
卤汤，
5L，
米酒适量，
卤料，
（王守义）一包，
醋适量，
盐适量，
酱油适量，
大酱适量，
姜适量，
葱适量猪肘神仙肉的做法步骤
1.其实卤汤的制作是非常私人化的，我的卤汤已经用了好久了，早已混合了各种肉类和调料的风味，其实很难说怎么做，但王守义的卤料包什么的用来做第一锅卤汤还是很不错的。
2.烧开老卤汤，加葱姜，醋，盐，酱油，大酱自行调味。
3.猪肘焯水入锅文火慢炖一小时。
4.准备小瓷碗，加入米酒。
5.放入刚刚卤好的猪蹄，加入锅内的卤汤浸过猪蹄。
6.瓷碗隔水文火慢煮或慢蒸一小时，使得酒香与卤香充分混合
7.汤汁最后会减少一些，瓷碗拿出便是成菜。
小窍门&温馨提示
火候很重要。卤和蒸时可用重物压在锅盖。
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热菜 家常菜 宴客菜 午餐 猪肘
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