主料:
猪大肠，
500克，
酸菜，
200克，
红椒，
1个
辅料:
姜适量，
蒜头适量，
食油适量，
食盐适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
生粉适量，
白醋适量，
白酒适量客家酸菜炒大肠的做法步骤
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
2.酸菜洗净切片。
3.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
4.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
5.压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
6.锅内热油，下姜片蒜头煸香。
7.下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
8.将大肠推至一边，下酸菜翻炒。
9.酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
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客家菜 猪大肠
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