主料:
仔鸡，
1只，
色拉油，
1汤匙，
生抽，
2茶匙，
料酒适量，
香油，
2茶匙，
生姜，
少许，
葱，
少许，
盐，
一汤匙，
花椒，
半汤匙沙姜粉，3茶匙秘制盐焗鸡的做法步骤
1.将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味
2.取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火
3.等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末
4.取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道
5.大约5分钟，所有的调料都充分融合在一起，就可以将调味汁倒出备用
6.将调味汁倒入放鸡的盆中
7.用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将按摩几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味
8.将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时
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