主料:
仔鸡，
半只
辅料:
姜，
2片，
蒜，
1瓣，
鸡蛋清，
1个，
淀粉，
60克，
椒盐粉适量，
植物油适量
配料:
盐，
3克，
糖，
3克，
料酒，
2调羹，
老抽酱油，
1调羹，
胡椒粉，
2克酥盐鸡块的做法步骤
1.仔鸡半只，洗净，沥干。
2.切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。
3.加蛋清，糖，盐，搅拌入味。
4.拍上淀粉。
5.锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。
6.成金黄色捞出控油。
7.装盘，撒上椒盐粉即可。
小窍门&温馨提示
1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。
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