主料:
驴肉，
4000克，
酸豆角，
150克
辅料:
纯净水，
1000克调料
葱，
30克，
卤肉料适量，
生抽，
20克，
老抽，
30克，
干辣椒，
1个，
姜，
30克酸豆角卤驴肉的做法步骤
1.驴肉分成大块，去肥肉。
2.再分成相对小的肉驴唉，冷水浸泡。
3.反复冲洗，去血水。
4.冷水下锅焯水。
5.煮开锅即可。
6.冲洗干净浮末。
7.放砂锅内，加纯净水。
8.葱姜切块，取卤肉料。
9.放葱姜等。
10.酸豆角反复洗几次。
11.放酸豆角。
12.大火烧开，改小火炖1小时。
13.把豆角压下去，放生抽。
14.放干辣椒。
15.放老抽。
16.中小火煮1小时即可。
17.放凉，取肉块。我没等凉透就取出来，所以切片不容易。
18.豆角放盘底。
19.驴肉切片，放豆角上即可。
20.成品。
小窍门&温馨提示
不放酸豆角也可以，我是直接送酸豆角代替食盐了，这样的卤肉味道更好。
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热菜 家常菜 驴肉
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