主料:
面粉，
约200克，
沸水适量，
凉水适量
辅料:
脆皮肠，
4根，
生菜，
2片油酥
面粉，
1勺，
大豆油，
1勺手抓饼的做法步骤
1.面粉中加入沸水，边加边搅拌，使其成絮状。
2.放凉后再一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。
3.饧面时准备油酥:1勺面粉加2勺烧热的植物油，拌匀即可，我用的大豆油，颜色比较深。
4.饧好的面团特别软，有些粘手，我在面团上抹了一层油。
5.擀成长方形大薄片。
6.抹上放凉的稀油酥。
7.沿长边卷起。
8.纵向一分为二。
9.分别卷起，卷起时边抻边卷，松弛几分钟。
10.擀开，擀的薄一点。
11.锅里刷一点油，放入饼胚，中火煎。
12.一面煎至金黄后翻面。
13.两面都煎好即可。另一张也如此煎好。
14.自制的脆皮肠放锅里煎一下，煎至表皮焦脆即可。我用了两种肠，一种是偏甜的台式脆皮肠，另一种是玉米鸡肉肠。
15.煎好的饼上放一张生菜，再放两根不同口味的肠。饼上也可以抹酱料，我没抹。
16.卷起即可享用。
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主食 家常菜 早餐 饼 面粉
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