主料:
鸭肝，
3个，
鸡蛋，
两个，
米粉，
225g
辅料:
油菜，
225g，
芹菜，
80g，
生姜，
一块，
花椒，
9粒，
陈皮，
一块，
八角，
一个，
干辣椒，
2个，
蒜头，
两瓣，
五香粉，
少许
配料:
花椒，
9粒，
老抽，
两勺，
生抽，
一勺，
盐，
少许，
鸡精，
少许卤鸭肝湿炒粉的做法步骤
1.把鸭肝洗干净泡水里。
生姜洗干净切片。
花椒、干辣椒和陈皮洗干净放隔渣器里。
2.锅放适量的水开火煮，然后把隔渣器、鸡蛋和姜片放进去，放两勺老抽和一勺酱油进去。
3.两小勺盐。
4.少许的五香粉。
5.鸭肝去掉油筋。
6.再把鸭肝放进卤汤里。
7.鸡蛋煮熟捞起来去壳。
8.再把鸡蛋放回去卤，煮开就放中小火煮20分钟，然后关火，不急着吃就浸着，急着吃就等卤水凉了在开火煮开更香卤^_^。
9.油菜洗干净切碎。
芹菜洗干净切粒粒。
东莞米粉泡开。
蒜头拍扁切碎
10.汤锅放适量水，把米粉煮熟，用冷水冲凉沥干水。
11.炒锅放少许油，把芹菜粒大火炒断青，铲起来备用。
12.炒锅里的余油爆香蒜碎。
13.把油菜放进去炒，也是大火.
14.油菜断青放少许盐和鸡精调味，再把米粉和芹菜粒一起放进去炒散。
15.放两汤勺卤水进去炒匀即可出锅。
16.把卤鸭肝切片码在米粉上，卤蛋切开也码在米粉上即可开动。
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