主料:
水鸭，
1/4个，
蒜头适量，
葱适量，
姜适量，
胡萝卜，
1/2个
辅料:
料酒适量，
生抽适量，
白糖适量，
酸梅酱适量家常酸梅鸭的做法步骤
1.鸭肉斩块焯水后备用。
2.备好需要的食材，葱切段，姜切片，蒜头剥皮，胡萝卜切刀块。
3.先热少许油，将沥干水的鸭肉放入稍煎一会儿。
4.用煎鸭肉的余油爆香蒜头，蒜头微皱后舀出待用。
5.爆香姜片和葱头后，倒入鸭肉。
6.往锅里添加料酒、生抽和白糖，翻炒片刻。
7.加入热水，略浸过鸭肉。
8.放上4大勺酸梅酱，大火滚开后转小火盖好锅盖焖二十分钟。
9.放入胡萝卜和蒜头，继续焖15分钟左右。
10.焖至汁浓时洒葱段，炒匀后装盘。若觉味道偏淡，可添加少许食盐调味。
小窍门&温馨提示
此菜味道酸甜可口，非常适合下饭。不需放鸡精就很鲜香，胡萝卜可不放，或可改放其它蔬菜。
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热菜 水鸭
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