主料:
鹅，
1只
辅料:
姜片，
50g，
大蒜，
10颗，
郫县豆瓣，
3匙，
干海椒，
10个干花椒，10g大葱，
1只，
料酒，
1勺，
白酒，
2匙，
白糖，
3匙，
鸡精，
2匙，
味精，
2匙，
菜籽油，
2勺，
猪油，
20g，
生抽适量，
老抽，
2匙，
小葱适量重庆红烧鹅的做法步骤
1.大鹅切块放入锅中煮开，除去血水。
2.沥干备用。
3.准备好姜片和大蒜粒。
4.菜籽油和猪油烧制油温8成，加入干花椒、干海椒炒香，再加入郫县豆瓣、姜片、大蒜粒翻炒。
5.倒入鹅肉，加生抽、白酒和白糖炒2分钟。
6.加入料酒、大葱和适量的水，加入老抽调色，用高压锅加压煮15分钟。
7.起锅装盘，撒上葱花。
小窍门&温馨提示
也可以加入香菇或者魔芋打底来搭配。
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热菜 重庆菜 午餐 晚餐 鹅
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