主料:
鸭中翅，
15只
辅料:
香叶，
5片，
八角，
2个，
桂皮，
2片，
姜，
5片，
干辣椒，
4个，
红花椒适量，
丁香适量，
茴香适量，
生抽，
6勺，
老抽，
2勺，
芝麻油，
2克，
香辣酱，
1勺，
盐，
2克香辣卤鸭翅的做法步骤
1.鸭中翅15只清洗干净。
2.将鸭中翅放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。
3.卤水配料：姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、茴香。
4.卤水配料：生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
5.将步骤3中的配料放入砂锅中。
6.加入适量清水，盐、生抽、老抽、芝麻油、香辣酱、调成卤水。
7.将鸭中翅放入锅中，煮沸后上盖转小火卤20分钟。
8.卤好将鸭翅在锅内继续泡浸20分钟。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。
2、鸭翅卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的鸭翅更加入味。
3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。
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