主料:
鸭肠，
500g，
青蒜，
1把，
五花肉，
1小块
辅料:
盐适量，
葱适量，
姜，
3片，
蒜，
3瓣，
小米辣，
2个，
豆瓣酱，
1勺，
料酒，
1勺，
蚝油，
1勺，
生抽，
1勺，
白胡椒粉，
少许，
白糖，
1勺，
色拉油，
少许青蒜炒鸭肠的做法步骤
1.鸭肠加入两勺盐，反复搓洗，洗出黏液（我这个买的是半成品还好点，生的鸭肠加点生粉，少许白醋，盐反复搓洗）。
2.鸭肠洗净捞出，切成段。
3.五花肉冷冻一下，切成薄片。
4.准备好葱姜蒜，切成粒，小米辣切成段。
5.蒜白部分斜到切成段，蒜叶切成段。
6.起锅烧油，五花肉下锅煸出多余油脂，五花肉两面微黄即可。
7.下入葱姜蒜，小米辣，爆出香味。
8.加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
9.倒入鸭肠，加入1勺料酒，大火翻炒两分钟。
10.倒入蒜白，爆出香味，加入蚝油，生抽，一勺白糖，少许白胡椒粉，少许盐，快速翻炒。
11.倒入蒜叶，大火翻炒至断生入味即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭肠
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