主料:
晓芹海参，150g虾仁，
50g，
鱼肚，
50g，
墨鱼，
50g，
鸡胸脯肉，
50g，
猪肚，
50g，
鸭肫，
50g，
冬笋，
40g，
香菇，
40g，
滑子菇，
50g
辅料:
豌豆，
20g，
白果，
15g，
大葱，
30g，
鸡蛋清，
40g调料
植物油，
20g，
淀粉，
10g，
酱油，
5g，
盐，
2g，
味精，
2g，
胡椒粉，
1g，
料酒，
10g，
白砂糖，
5g，
姜，
5g，
蒜，
20g海参全家福的做法步骤
1.虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。
2.海参和其他配料沸水焯出。
3.勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
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热菜 家常菜 海鲜 午餐 晚餐 虾仁
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