主料:
老坛酸菜，
一把，
草鱼，
一条
辅料:
小米辣，
5个细粉丝，一把葱适量，
芹菜，
一根，
姜适量，
蒜适量调料
野山椒酱，一匙青椒酱，一匙盐，
少许，
鸡精，
少许，
色拉油，
半匙，
白胡椒粉，
少许，
大骨汤，
二碗，
淀粉，
一匙老坛酸菜鱼块儿的做法步骤
1.超市买来新鲜的草鱼。把它切成厚的块儿。反复清洗干净。用淡盐水和白胡椒粉。浸泡使其入味儿。再用淀粉腌一下。
2.准备好老坛酸菜以及青椒酱。野山椒酱这几种食材在超市都有卖的。
3.细粉丝焯水后用清水泡好，以免粘连。
4.锅里放油，放入青椒，酱，酸菜以及野山椒酱。翻炒均匀。
5.先用大火。
6.再开小火慢慢煸炒。
7.把这些食材不仅要炒香，而且要扁干。
8.放入骨头汤。用骨头汤熬制的锅底更加的美味。
9.开大火。烧开。
10.放入葱姜蒜。水开放入粉丝。
11.放入切好的鱼块儿。
12.开大火再一次煮开。
13.中火煮五分钟。尝一下味，因为酸菜等调料本来是有味的，如果味不够再放一点。关火虚闷一会儿。
14.起锅放入小米辣和芹菜叶。
小窍门&温馨提示
鱼块儿煮的时间不要太长，加一点点的淀粉腌制会使鱼肉更加的细嫩。酸菜我们要提前用清水泡一下。这样口感会更好哦。
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