主料:
黄鳝，
700g
辅料:
腊肉，
250g，
生姜，
1块，
蒜头，
2个，
料酒适量，
老抽适量，
生抽适量，
糖适量，
胡椒粉适量，
香葱适量腊肉烧黄鳝的做法步骤
1.黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。
2.蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。
3.腊肉切成小块。
4.锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。
5.把腊肉倒进去煸炒出油。
6.煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
7.黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。
8.煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。
9.煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。
10.出锅装盘撒上葱花。
小窍门&温馨提示
因为放了腊肉，所以不用放盐。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄鳝
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