主料:
泥鳅，
500g，
五花肉，
300g
辅料:
生姜，
1块，
蒜头适量，
料酒适量，
冰糖适量，
老抽适量，
生抽适量，
南乳汁适量，
盐适量，
胡椒粉适量泥鳅烧肉的做法步骤
1.泥鳅放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。
2.生姜切片，蒜头去掉表皮备用。
3.把五花肉和排骨切成小块。
4.把泥鳅破腹去内脏洗净。
5.锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。
6.把五花肉先倒进去煸炒出油。
7.再把排骨倒进去炒匀。
8.倒入泥鳅爆炒。
9.倒入料酒去腥。
10.倒入开水大火煮开后转小火慢炖。
11.炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。
12.炖至五花肉酥烂转大火收汁。
13.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
蒜头只剥去表皮容易煮烂，味道比较好。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 泥鳅
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